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            食品微生物實驗室無菌操作參考

            點擊次數:817 發布時間:2018-05-02

            一、無菌操作間使用要求
            1、無菌操作間通向外面的窗戶應為雙層玻璃,并要密封,不得隨意打開,并設有與無菌操作間大小相應的緩沖間及推拉門,另設有0.5-0.7m2的小窗,以備進入無菌操作間后傳遞物品。
            2、無菌操作間內應保持清潔,工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒,擦拭工作臺面,不得存放與實驗無關的物品。
            3、無菌操作間使用前后應將門關緊,打開紫外燈,如采用室內懸吊紫外燈消毒時,需30W紫外燈,距離在1.0m處,照射時間不少于30min,使用紫外燈,應注意不得直接在紫外線下操作,以免引起損傷,燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭,除去上面灰塵和油垢,以減少紫外線穿透的影響。
            4、處理和接種食品標本時,進入無菌操作間操作,不得隨意出入,如需要傳遞物品,可通過小窗傳遞。
            5、在無菌操作間內如需要安裝空調時,則應有過濾裝置。
            二、無菌操作要求
            食品微生物實驗室工作人員,必須有嚴格的無菌觀念,許多試驗要求在無菌條件下進行,主要原因:一是防止試驗操作中人為污染樣品,二是保證工作人員安全,防止檢出的致病菌由于操作不當造成個人污染。
            1、接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽。
            2、進行接種食品樣品時,必須穿 的工作服、帽及拖鞋,應放在無菌室緩沖間,工作前經紫外線消毒后使用。
            3、接種食品樣品時,應在進無菌室前用肥皂洗手,然后用75%酒精棉球將手擦干凈。
            4、進行接種所用的吸管,平皿及培養基等必須經消毒滅菌,打開包裝未使用完的器皿,不能放置后再使用,金屬用具應高壓滅菌或用95%酒精點燃燒灼三次后使用。
            5、從包裝中取出吸管時,吸管尖部不能觸及外露部位,使用吸管接種于試管或平皿時,吸管尖不得觸及試管或平皿邊。
            6、接種樣品、轉種細菌必須在酒精燈前操作,接種細菌或樣品時,吸管從包裝中取出后及打開試管塞都要通過火焰消毒。
            7、接種環和針在接種細菌前應經火焰燒灼全部金屬絲,必要時還要燒到環和針與桿的連接處,接種結核菌和烈性菌的接種環應在沸水中煮沸5min,再經火焰燒灼。
            8、吸管吸取菌液或樣品時,應用相應的橡皮頭吸取,不得直接用口吸。

             

             

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